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“用了下面这四个要点炒出来干锅花菜非常好吃，而且制作方法也不难，大家不妨动手做来试试。

1.将花菜提前焯水，这样预熟的花菜的后期炒制时容易熟，也比较好掌握时间；

2.选用肥瘦相间的五花肉来搭配，先将煸炒出油来，再下入大料和配料一起煸炒，让肉味和香味相互渗透；

3.再放入花菜煸炒，这样炒出来的花菜能充分吸收肉味和香料的味道，而且处理过的花菜很容易熟，不要加水，炒过的花菜也不软；

4.花菜水分炒干后（也就是表面微微发黄），加入盐和胡椒调味，再加入蒸鱼豉油提味增色，最后加入点小葱段味道更香。



这样一盘很下饭的家常菜---干锅花菜就完成了，看着它，在想这么美味的干锅菜，是不是该跟它配个专用容器呢？以后还可以用做其他的干锅系列。不聊了，网上淘去啰。。。”