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苦瓜炒肉片

苦瓜炒肉片的做法

2张图片

“苦瓜吃点苦瓜清热去火，含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极为有好处的，苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以”

食材明细

主料

苦瓜 1根
猪肉 100克

辅料

红椒适量
大蒜适量
姜适量

配料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
白酒适量
蚝油适量
香油适量

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

1
苦瓜清洗干净
2
去瓤斜着切片
3
猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片
4
肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻
5
锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用。
6
、锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出
7
内加少许的油，加入大蒜、姜爆香
8
倒入苦瓜翻炒
9
加入少许的蚝油、糖，盐
10
加入红辣椒一起翻炒均匀
11
再倒入炒过的肉片，加入香油翻炒几下就可以了
12
炒好的苦瓜肉片

小窍门

苦瓜炒的时间不要太长，以免影响口感和色泽，肉片腌制一下会很滑嫩的

来自美食天下荧姳的作品

使用的厨具：炒锅

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