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最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包

最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法

6张图片

“馅料鲜嫩多汁,底子酥脆可口,随便调点汁子蘸着吃,再美味不过了……”

食材明细

主料

面粉适量
五花肉 适量
豇豆适量

辅料

干酵母 适量
温水适量
青椒适量
生姜适量
小葱适量
玉米淀粉 少量

配料

蚝油适量
十三香 适量
生抽适量
香油适量
食盐适量

五香口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

豇豆肉末水煎包的做法步骤

1
原料图。
2
酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。
3
五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。
4
豇豆清洗干净，切成碎丁。
5
豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。
6
面团发酵至2-3倍大。
7
发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。
8
分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。
9
放入馅料，包制成自己喜欢的样子。
10
如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。
11
玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。
12
加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。
13
用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。

来自美食天下提啦米酥的作品

使用的厨具：平底锅

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