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南瓜面疙瘩汤

南瓜面疙瘩汤的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

老南瓜 适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜面疙瘩汤的做法步骤

1
取适量面粉
2
加适量清水用筷子拌成软硬适中的面团
3
每隔几分钟拌一次，直到拌成光滑的面团
4
加清水没过面团，顺便把碗边缘沾上的面用筷子沾水清理到碗里，然后放置一边醒半小时以上
5
锅内添清水，是平常做饭的三分之一即可
6
锅内添清水，是平常做饭的三分之一即可
7
老南瓜切丁
8
水开后放入南瓜丁
9
这时候开始洗面，用筷子在碗里搅拌面团
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洗好一次倒入锅里搅一下，如此数次
11
直到洗出的水变清
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洗剩的面筋
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最后一步最关键，如图把筷子分开扎在面筋上，倒入锅里快速搅拌，面筋缠到筷子上也没关系，把面筋弄掉再继续快速搅拌，直到把面筋全部搅散
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最后就是这个样子
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要注意的是面汤在煮的过程中锅开后容易扑锅，可以如图拿勺子来回舀几下，并调整火的大小，煮一二十分钟就好了
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这样做好的面汤不糊嘴，面筋也好吃，有嚼头
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这样做好的面汤不糊嘴，面筋也好吃，有嚼头。作早餐或晚餐都不错

小窍门

和好的面团软硬程度自己掌握，只要用筷子能拌成面团就差不多了，软一些硬一些都没有太大的关系，软了好洗面，但做好的面筋不是太好，硬了，面筋好了但又不好洗面，做多了自然就熟练了。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类

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