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火腿葱花卷

火腿葱花卷的做法

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“最近潜心学习烘焙，不知不觉中忽视了咱传统的中式面点。中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。与高脂高糖的西点相比，中式面点对人体更健康。这款火腿葱花卷就是北方最常见的花样之一。”

食材明细

主料

面粉适量
水适量
酵母适量
火腿粒 适量
葱花适量
芝麻粉 适量
椒盐适量

辅料

植物油 适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

火腿葱花卷的做法步骤

1
面粉加适量温水（大约4：1的比例）、酵母揉到光滑，放在温暖处盖上湿布发酵（有面包机的朋友按照4杯面、1杯水，1.5小勺酵母，用发面档操作即可）
2
将发酵好的面团擀成薄面片，刷上一层植物油（也可以抹上猪油），均匀地撒上椒盐、芝麻粉、葱花、火腿粒
3
卷成长条状
4
切成小段
5
两个一组合在一起，切面向上
6
取一组拉长并拧成麻花状
7
圈成环状，两头塞入环中央
8
冷水上锅，在锅内再次发酵10-15分钟，大火蒸20分钟,关火后3分钟出锅。

来自美食天下淮北慧子的作品

使用的厨具：蒸锅

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