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八寸戚风蛋糕

我习惯微笑

八寸戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 270G（5个）
油 40G
糖 90G
奶 40G

辅料

低粉 85G

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
蛋白分离
3
打发蛋白
4
蛋黄加入糖分搅拌均匀
5
加入油和奶搅拌均匀
6
加入低粉搅拌均匀
7
加入三分之一的蛋白搅拌均匀倒入蛋白盆中搅拌均匀，用刮刀上下搅拌一定要搅拌均匀
8
放入烤箱，我的是长帝的烤箱150°烤了1小时一般的是170°烤1小时
9
热腾腾的蛋糕出炉了，刚拿出来有些裂开我以为做的失败了后来凉了以后就好了。从烤箱拿出蛋糕一定要倒扣在烤架上防回缩

小窍门

不一样的烤箱温度有些偏差，烤的时候注意温度不要烤焦也不要烤不熟。把蛋糕拿出来用水果刀插入蛋糕里拿出那水果刀光滑没有蛋糕液就证明熟了，材料也要尽量准确，要不会很难吃，我以前没买电子称就没做成功过

来自美食天下我习惯微笑的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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