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红烧鸡翅中

大眼儿波波

红烧鸡翅中的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅中 1000克

辅料

姜 1块
蒜 1头
大料适量

配料

老抽适量
花椒 20粒
冰糖适量
油适量
盐适量

原味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鸡翅中的做法步骤

1
准备阶段：肉洗净、姜切片、蒜剥瓣。
2
油入锅烧至8成热，加入花椒粒炝锅，鸡翅倒入锅中翻炒变色，加入老抽、冰糖、白酒翻炒上色、提香。
3
色稳住后，加水沫肉，一次性加入姜、盐、大料、蒜，小火慢炖45分钟，待汤汁收浓后，即可美餐啦。

小窍门

1.加水不要太多，中间需要关注性翻炒，一旦发现水不足，可以续加，千万不要一次加得过多，那样会冲淡色味的；
2.起锅前保持一点浓浓的汤汁最好；
3.其他辅料去除掉再装盘上桌比较美观。

来自美食天下大眼儿波波的作品

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