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面条机功能一-----【自做鸡汤面条】

面条机功能一-----【自做鸡汤面条】的做法

2张图片

“由于俺比较喜欢吃面食，所以经常做做面条、饺子、包包馄饨等，由于外买面条不太放心，所以平时都用手擀的。现在可好了，在淘宝上买了台面条机，这下在家比以前更忙活了，不过感觉相当不错啊！自做面条味道就是太棒了，无论从卫生、健康方面，还是口感均够格啊。以后将陆续发表面条机使用的其它功效。”

食材明细

主料

精制粉 250克

辅料

水 110克
干粉 20克
原味鸡汤 一碗
生菜一颗

配料

葱少许
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

自做鸡汤面条的做法步骤

1
准备面粉。
2
粉中放入水(不用加盐)。
3
搅拌成片状。
4
用手揉面团。
5
揉至面团三光，面条用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。
6
醒发好后，拿出面团，用擀面杖擀薄，两面撒上干粉。
7
面条机先固定在桌上，调节旋钮为7，面皮放入面条机滚压一次。
8
在两面撒上干粉，将调节旋钮转为6。
9
放入面条机滚压第二次，这样面皮越来越薄了。
10
将调节旋钮转为5（面皮厚4MM），放入面条机滚压第三次。
11
在两面撒上干粉，准备压细面条。
12
将摇手棒插入细面条轴，送入面皮，渐渐面条被压制。
13
很快面皮随摇手棒转动，渐渐压制完成。
14
自制面条净重370克。
15
用刷子轻扫面条机。注意：面条机不能用水洗哦。
16
下面准备鸡汤、生菜。
17
生菜洗净。
18
先撕开鸡块，再鸡汤烧开，倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。
19
锅水烧开，生菜烫一下捞出。
20
锅水继续烧开，放入面条，中间开后，放一碗凉水，等面条熟了，装碗，放上生菜，就OK啦。

小窍门

1.面粉与水比例为>2:1，比平时手工擀皮硬一点。
2.面条机用后不能用水洗。
3.粉类可以随意变换，也可以加鸡蛋和面，做鸡蛋面等。

来自美食天下小惠子的作品

使用的厨具：其它、煮锅

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