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奶油泡芙的做法

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泡芙,第一次偿试制作,因为我的烤箱是无法上下调温的,不给力。感觉有点压力!最后,我还是顶着试一试的心态进行了第一次尝试。没想到,第一次就失败了,原因是在最后一步,加蛋液时没控制好,加太多,变成稀了,根本定不了型状。我是个不认输的人,仔细研究着每一步,后来,在网上找到答案,我把蛋液控制好,终于让我如愿以偿地做出泡芙形,可是美中不足的就是,烤箱无法调温而导致做出来的泡芙不酥脆,有点像蛋糕堆一样。虽然失败了,可我还是很开心,因为真的很美味!!家里有可调温烤箱的朋友可以试一下!!

食材明细

主料
辅料
配料

奶油泡芙的做法步骤

  • 奶油泡芙的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 奶油泡芙的做法步骤:2
    2
    牛奶盐黄油加热让其完全溶化。
  • 奶油泡芙的做法步骤:3
    3
    加入过筛后的低筋面粉。
  • 奶油泡芙的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 奶油泡芙的做法步骤:5
    5
    再次加热将面糊搅拌成一团,晾凉。
  • 奶油泡芙的做法步骤:6
    6
    加入蛋液时,要根据面团的稀稠调节,并分3-4次加入。
  • 奶油泡芙的做法步骤:7
    7
    变成蛋面糊的黏稠度不能太稀,否则做不出泡芙的形状。完成后置入裱袋中待用。
  • 奶油泡芙的做法步骤:8
    8
    挤到铺好油纸的烤盘上,因为泡芙会膨胀,所以,要留好位置,挤好后,用勺子沾水,把尖位轻轻压平。
  • 奶油泡芙的做法步骤:9
    9
    烤箱要先预热,因为我的烤箱无法调温,所以,我根据自己烤箱观察表面受热情况。
  • 奶油泡芙的做法步骤:10
    10
    打发奶油,并加在泡芙的夹层。
  • 奶油泡芙的做法步骤:11
    11
    奶油泡芙就做好了,虽然没有酥脆的感觉,但我很喜欢,因为是我亲手制作的!

小窍门

烤泡芙的温度要适宜,太高会提早成熟,太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖,否则影响泡芙膨胀。
来自 美食天下 贵子ちすぬに 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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