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冰糖醋泡姜

冰糖醋泡姜的做法

1张图片

“去年这个时候还在成都，山雨屋村，瓜果蔬菜皆用泉水冲洗。老木橱架上排列着一罐罐的泡菜，直叫人嘴馋心念”

食材明细

主料

嫩姜 1斤

辅料

冰糖 300克
白醋 500ML

酸辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

冰糖醋泡姜的做法步骤

1
嫩姜买来，冲洗干净
2
放在筛箩里吹干，夏天约2小时
3
用刀去除红色部分
4
姜一部分切片
5
一部分用刨子刨薄片
6
准备好冰糖
7
冰糖放入白醋，小火煮开
8
姜厚片放在下面，薄片放在上面
9
将完全冷透的冰糖醋醋倒入，盖过姜片为宜，腌渍15天待姜变红即可

小窍门

嫩姜选择红色部分越少的越好，因红色部分不能食用

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小菜家常菜

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