火腿切片，放入生姜，黄酒，放入锅中蒸熟后，用冷水将火腿中的盐去除。番茄、蘑菇切成合适大小的片。PS:虾仁是另外做的，只是拍到了一起。

将蘑菇在沸水中汆一下，去除异味。

锅中放油，放番茄炒出汁液，放1000g水，放番茄酱、蘑菇、火腿调味品炒制。

翻炒2分钟后，加盐，味精调味，出锅前加水淀粉勾芡即可。