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简易红烧肥肠

简易红烧肥肠的做法

1张图片

“红烧永远是让人食欲大增的下饭的菜，像肥肠这样的用红烧可以盖住它的腥气也能美味起来~~”

食材明细

主料

肥肠 1斤

辅料

大蒜 3两

配料

郫县豆瓣 适量
生抽适量
糖适量
料酒适量
姜适量
味精适量
五香粉 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧肥肠的做法步骤

1
烧水把肥肠冼净，冷水下锅，放入姜、料酒，去腥，煮至断生。
2
断生后，盛出在冷水中洗去浮沫，晾凉，切成小块。
3
炒锅中放少许油，倒入肥肠炒出油，表皮呈深黄色，注意不要糊了。
4
适时放入配料大蒜和调料郫县豆瓣、生抽、姜、五香粉（没有的可以放入八角）、糖，炒香后，倒水没过肥肠，小火煮至软糯。
5
出锅前放入味精，装盘。
6
上成品图，简易红烧肥肠口感软糯、微辣下饭，食欲大增，既可以做为单独的菜，也可以做为面条的加菜，一菜多用。

小窍门

烧肥肠一定要多放大蒜，这样一可以盖住肥肠的腥味，二是大蒜自身烧出来的味道也特别好吃，软烂香辣可口，特别下饭。

来自美食天下星云娜娜的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：私房菜

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