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人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼的做法

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绝对的家常菜

从小就爱吃

因为带鱼刺少还入味

就着这个菜真能多吃一碗饭呢

食材明细

主料
辅料
配料

烧带鱼的做法步骤

  • 人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼清洗干净,切段。
  • 人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼的做法步骤:2
    2
    锅内烧油。
  • 人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼的做法步骤:3
    3
    带鱼两面拍淀粉。
  • 人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼的做法步骤:4
    4
    入油锅煎至两面金黄。
  • 人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼的做法步骤:5
    5
    准备好一个碗,放入葱姜,干辣椒,八角。
  • 人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼的做法步骤:6
    6
    倒入啤酒,老抽,生抽,盐,糖,混合均匀。
  • 人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼的做法步骤:7
    7
    把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里。炖制汤汁收浓,出锅之前撒上少许香菜。

小窍门

*带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮。称为“银脂”是营养价值较高而且无腥无味的优质脂肪,里面含有对人体极为有益的物质,所以不用去干净!

*煎鱼时不要急于翻面,一面煎至定型,金黄,在翻面即可,这样不容易破碎。

*用啤酒代替水,烧的带鱼没有腥味,很香。
来自 美食天下 小春 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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