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食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法

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上海已经连续超过20天40度的高温,吃冷面,埋头煮面抗三伏,便成就了这个词“食面埋伏”。第一道为大家介绍花生酱冷面,配上清爽的三丝,暑热立减三分。

食材明细

主料
辅料

三丝花生酱冷面的做法步骤

  • 食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤:2
    2
    沸水煮开,下面
  • 食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤:3
    3
    面捞出后,用冰水冲洗两遍降温
  • 食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤:4
    4
    再将面均匀散开,铺在案板上,用风扇吹15-20分钟
  • 食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤:5
    5
    利用吹面的时间,将红椒切丝,焯水
  • 食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤:6
    6
    绿豆芽焯水,黄瓜切丝
  • 食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤:7
    7
    将调味料放在一个碗里,拌匀
  • 食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤:8
    8
    将冷却不黏连的面条,放在锅子里,淋上酱汁,拌匀
  • 食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤:9
    9
    将食材按颜色平铺在盘子中,用筷子卷起冷面,平方在食材上,花生粒装饰,完成

小窍门

做冷面吹干很重要,且要用粗扁带宽的面条,煮得时间不宜太长,为了避免粘连,也可以在煮碗面,冰水冲洗后,淋上少许麻油拌匀
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜  

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