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番茄鱼茸汤

番茄鱼茸汤的做法

1张图片

“鱼肉也是我最爱，这到菜非常适合儿童食用，只是挑刺的步骤比较麻烦”

食材明细

主料

鲢鱼 150g
番茄 220g

辅料

姜 15g
蒜 10g
葱 5g
洋葱 30g
淀粉适量

配料

番茄沙司 20g
料酒 6g
盐适量
糖适量
味精适量

咸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄鱼茸汤的做法步骤

1
原料预处理。
2
将鲢鱼洗净去骨，留中段鱼肉。
3
将鱼肉，葱，姜，蒜，洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8min。
4
第3步后，将鱼肉取出，用筷子将鱼肉捣碎，挑出鱼刺。
5
起油锅，油温达到约三成放入姜，蒜，葱，番茄丁，鱼茸，2L水，番茄沙司煮，煮沸后加盐，味精调味，出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。

小窍门

第5步中，可以根据个人喜好，添加植物淡奶，这样味道更浓厚。

来自美食天下胖可丁的作品

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