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玉米发糕

玉米发糕的做法

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“玉米发糕也可叫成玉米面蛋糕，奶油蛋糕虽好吃，但总是吃几口就觉得腻人。玉米发糕散发出的玉米甜香，松软又扎实的口感，让人吃不够。”

食材明细

主料

面粉 100克
细玉米面 100克

辅料

糖 20克
泡打粉 3克
酵母 3克
枸杞若干
干红枣 若干

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

玉米发糕的做法步骤

1
酵母融于温水中，静置5分钟。
2
将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。
3
将加酵母粉的温水加入混合面2中，搅拌成厚糊，想硬点可用手揉，和蒸馒头一样。
4
将面盖上透明盖放在暖气旁或太阳下，发酵2小时以上。
5
干红枣、枸杞洗净，泡20分钟。
6
找一盘子或蒸屉。盘子最好抹油，倒入发好的面糊，抹平。
7
镶嵌枸杞和红枣。
8
将盘子放入已烧开的锅中，开大火，蒸20分钟，立即取出，放凉。
9
一按表面立即起来为熟

小窍门

枸杞不要泡还收直接放好，大枣稍微煮下，不然太干。
可以发酵之前就放在盘子或蒸屉，不用抹平了，直接蒸，漂亮。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：蒸锅

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