蒜蓉粉丝蒸扇贝

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“炎炎夏日不想做太多油腻的烹炒菜，这款菜正是既不用动太多的火也不用动太多的油，最关键是省事还上的了台面。看起来很高档。到我们这个大家庭也有一段时间了，但从来都没有发过菜谱，因为不太会做菜也不好意思往上发，所以每次都看别人怎么做菜，今天终于经不住诱惑也来试试学习一下。”

食材明细

主料

扇贝适量

辅料

粉丝一包

配料

蒸鱼豉油 适量
蚝油适量
蒜适量
鸡精适量

蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1
1、所需材料：扇贝、粉丝、蒸鱼豉油、蚝油、蒜、鸡精
2
2、蒜捣碎。
3
3、粉丝适量泡发。
4
4、扇贝用小刀把肉剔出洗净污物。同时扇贝外壳也冲洗干净。摆放盘中。
5
5、锅中放少许热油把蒜蓉炒出香味关火，倒入适量的蒸鱼豉油、蚝油、鸡精搅拌均匀。
6
6、把泡发的粉丝取出少许用手卷成团放在扇贝上。
7
7、把锅里调好的料汁浇在盘中的粉丝上，喜欢味浓的可以多放些汁提鲜。
8
8、最后上屉水开后蒸5-8分钟，关火虚蒸2分钟即可。

小窍门

1、扇贝买回来要放入淡盐水里泡1-2小时让它吐泥。做时就挑选干净的半个壳就行。把肉剔出来洗，一是干净二是吃的时候也方便。
2、喜欢蒜味的可以多放，在这里我没有放盐，因为豉油和蚝油里面有咸味，调汁的时候自己可以尝一下咸淡。
3、放粉丝时一定要把粉丝卷紧一点，这步我没有做好有点散。
4、上屉蒸时不可蒸时间太长否则肉质不嫩了。

来自美食天下食进百菜屋的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：私房菜