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白皮酥点心的做法

  12张图片

老公一直都特别爱吃白皮点心,每次回天津都会去桂顺斋或者大桥道买几块带回北京,但是没两天就吃完了,北京的白皮没法吃不是味儿,大概就是天津人爱吃天津口味儿一样,但是现在外面卖的白皮的价格也越来越贵了,简直了,买几块儿就十几块钱啊,终于酝酿了许久昨天趁老公不在家自己在家做出来了,很成功味道很好。

做到了夜里快12点了,老公夜里回来就吃了两块,赞不绝口的说“不错,不错”,忙碌了好久站了N个小时换回来两个字“不错”无比开心,女人就是如此简单,简单满足最好了。

和大家分享一下作法吧<16个的量>

食材明细

主料
辅料
配料

白皮酥点心的做法步骤

  • 白皮酥点心的做法步骤:1
    1
    将油皮的所有食材和成面团
  • 白皮酥点心的做法步骤:2
    2
    再将油酥抓捏和成面团
  • 白皮酥点心的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜醒大概20分钟
  • 白皮酥点心的做法步骤:4
    4
    分别将油皮和油酥的面团揉成长条
  • 白皮酥点心的做法步骤:5
    5
    平均分成16份,揉成圆形待用
  • 白皮酥点心的做法步骤:6
    6
    1个油皮面团按扁放1个油酥面团
  • 白皮酥点心的做法步骤:7
    7
    包紧收口,揉圆
  • 白皮酥点心的做法步骤:8
    8
    ,拍扁,擀成长条
  • 白皮酥点心的做法步骤:9
    9
    卷起
  • 白皮酥点心的做法步骤:10
    10
    16个都一一卷起之后盖上保鲜膜醒10分钟
  • 白皮酥点心的做法步骤:11
    11
    然后拿一个卷好的面剂子竖着放,在擀成长条,翻过来,再卷起,这样层次就出来了
  • 白皮酥点心的做法步骤:12
    12
    其他15个也一一这么做后,同样需要盖上保鲜膜醒10分钟
  • 白皮酥点心的做法步骤:13
    13
    醒发好之后取一个面剂子,将两端压实
  • 白皮酥点心的做法步骤:14
    14
    团成圆形球
  • 白皮酥点心的做法步骤:15
    15
    按扁
  • 白皮酥点心的做法步骤:16
    16
    放入红豆馅,包紧,按扁
  • 白皮酥点心的做法步骤:17
    17
    菊花酥造型:转圈均匀切八刀,中间留一部分别切断
  • 白皮酥点心的做法步骤:18
    18
    将切开的花瓣儿顺时针拧转90°,展开成花瓣形状
  • 白皮酥点心的做法步骤:19
    19
    花瓣酥造型放在案板上,中间用大拇指摁成窝状
  • 白皮酥点心的做法步骤:20
    20
    转圈均匀切开6刀至1/3深
  • 白皮酥点心的做法步骤:21
    21
    圆形芝麻酥造型:在表面用刀轻轻地划3刀
  • 白皮酥点心的做法步骤:22
    22
    普通白皮酥:放入红豆馅,包紧,揉成圆形球就可以了
  • 白皮酥点心的做法步骤:23
    23
    刷蛋液撒芝麻
  • 白皮酥点心的做法步骤:24
    24
    烤箱中间层,190度20分钟,上下管烤
  • 白皮酥点心的做法步骤:25
    25
    烤箱中间层,190度20分钟,上下管烤
来自 美食天下 安心草媛儿 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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