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爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】

爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】的做法

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“这段时间武汉的温度是节节上升，几乎每天都是39度，在外面走上一圈会满头大汗，天气热就会影响食欲，每天都会为家人准备一款小凉菜，凉菜爽口开胃，能增加食欲，这款【葱油时蔬拌鱿鱼】就诞生了。”

食材明细

主料

鲜鱿鱼须 4个
土豆 2个
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
香芹 5棵

辅料

自制葱油 2勺
自制辣椒油 2勺
香醋 1勺
蒸鱼豉油 1勺
白糖少许
调味汁 适量
盐少许

葱香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

葱油时蔬拌鱿鱼的做法步骤

1
准备好原料；
2
胡萝卜洗净去皮，用花刀切条状；
3
芹菜摘去叶子洗净切段；
4
黄瓜洗净，先切成段，从中间切开，去掉瓜瓤，用花刀切条状;
5
土豆去皮洗净，先切厚片，再用花刀切条状；
6
鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
7
鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
8
锅中水烧开放入土豆焯水；
9
放入胡萝卜焯水；
10
放入胡萝卜焯水；
11
放入芹菜段焯水；
12
放入芹菜段焯水；
13
三种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
14
锅中水再次烧开，放入鱿鱼须焯水；
15
焯熟后捞出备用；
16
把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中；
17
放入少许盐；
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放入香醋；
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放入蒸鱼豉油；
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放入适量调味汁；
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放入两勺葱油；
22
放入两勺葱油；
23
两勺自制辣椒油；
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拌匀后盛入盘中即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）

小窍门

1.鱿鱼须焯水不必过久，以免太老影响口感，一般入开水中鱿鱼须卷曲就可捞出；

2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉，那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

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