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家常蛋饼

家常蛋饼的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 300克

辅料

冷水 450毫升
淀粉 1大匙
色拉油 2大匙
鸡蛋 1个
葱末适量

配料

盐适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常蛋饼的做法步骤

1
将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。
2
这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。
3
这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
4
平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮。
5
待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上。
6
待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了。
7
切块装盘就可以吃了。

来自美食天下灿若烟花的作品

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