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蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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“扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。”

食材明细

主料

冰鲜扇贝 5个
粉丝一小把

辅料

蒜 3瓣
姜一小块
青椒少许
红椒少许

配料

蒸鱼豉油 适量
山茶油 一勺

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1
扇贝解冻
2
用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用
3
粉丝用温水泡软
4
蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒
5
将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝
6
蒜末和姜丝
7
再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒
8
蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。
9
汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可

小窍门

1、扇贝选择日月贝，即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种，这种扇贝口感鲜美。
2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净，不能食用。
3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。

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使用的厨具：蒸锅

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