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鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子适量

辅料

猪肉适量
蒜末适量
姜末适量
葱末适量
葱花适量
泡椒适量

配料

食用油 适量
红油豆瓣酱 适量
花椒粉 适量
酱油适量
美极鲜 适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
盐适量

咸鲜口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香茄子煲的做法步骤

1
茄子切小块
2
姜,蒜,葱,泡椒切成末
3
烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4
猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5
醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6
炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7
加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8
加入腌制好的肉末煸炒
9
加入鱼香汁煮开
10
把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可

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使用的厨具：砂锅、煮锅

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