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干煸尖椒土豆片的做法

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去年邻居送了一些他们家种的土豆,味道特别的好,在市场上还很少能买到这样口感面的土豆。今年给了我家一些土豆种,种下后长势还不错,但今年北方雨水多,原本还可以多留一段时间的土豆,今天不得不挖出来了,不然土豆会被水涝坏的。

食材明细

主料
辅料
配料

干煸尖椒土豆片的做法步骤

  • 干煸尖椒土豆片的做法步骤:1
    1
    把尖椒切成斜段,姜切成丝备用。(尖椒也是从老家拿的种子种的)
  • 干煸尖椒土豆片的做法步骤:2
    2
    把土豆用小刀刮皮冲洗干净,再切成片,不用切得太薄,然后冲洗表面淀粉。(土豆是刚挖出来的,皮轻轻用小刀一刮就掉)
  • 干煸尖椒土豆片的做法步骤:3
    3
    热锅倒入一锅勺菜籽油,油热依次放入花椒、姜丝、土豆片、一小勺盐翻炒均匀。
  • 干煸尖椒土豆片的做法步骤:4
    4
    加水没过土豆片,大火烧开。
  • 干煸尖椒土豆片的做法步骤:5
    5
    盖上盖子焖至水分烧干。
  • 干煸尖椒土豆片的做法步骤:6
    6
    放入尖椒,中火慢煸。
  • 干煸尖椒土豆片的做法步骤:7
    7
    待土豆片煸出微微金黄色,加入半小勺鸡精即可。
  • 干煸尖椒土豆片的做法步骤:8
    8
    出锅装盘。
来自 美食天下 八月小水 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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