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“不用面包机的好吃的欧包　---　Ciabatta,又叫意大利拖鞋面包(大概因为模样很像拖鞋吧唧:　)),中文音译为巧巴达,是一种意大利的面包.它的含水量据说可以高达至90％.法式棍棒面包(Baguette)的含水量在50％左右(面水比例为2:1).含水量高的拖鞋面包,做出来的结果是外皮清脆,内里喧软多空.自从开始做这个面包,果断抛弃法棍.每次吃好吃的法棍总会将门牙上的口腔粘膜吃出伤口来,因为比较硬嘛.吃意式拖鞋面包就没这问题.自己家做的拖鞋面包,没有用那么多的水,也减轻了橄榄油的用量,顺便加了些自己喜欢的橄榄和蒜末.整个过程我都是用木勺操作(除了最后一步),也无需用面包机,基本上是零难度的好吃的欧包.我一直都很讨厌软趴趴的动物,可是奇怪的是,拖鞋面包最后整形时就是软趴趴的感觉,不过我却不觉得讨厌,大概大脑里已经告诉我这个软趴趴不成形的面团在烈火的励炼下会化成可口的巧巴达:　)”