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“最近现在我们这边开了好多连锁汤包店,生意爆好,不过味道确实不错,面皮有嚼劲,肉馅多汁!爱做美食研究的我们这一类怪人,肯定想模仿,再.再.再超越咯!冬瓜属于夏季时令菜,一般都是炒或者炖汤。今天利用它做了一款冬瓜肉包,为了增加肉馅的汤汁,采用水打馅的方法,配上多汁的冬瓜,果然出来效果很好,也做到了鲜嫩多汁。而且受到妈妈的夸奖,说和包子店有一比啦!嘿嘿,心里乐开了花!”
食材明细
冬瓜鲜肉包的做法步骤
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每次加入顺一个方向搅拌,直到肉将水都吸进去了,再来加下一次的水
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将每一个做好后,放在整体上,盖上盖子,再次发酵15分钟
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发好之后,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子!
小窍门
1.将小半碗花椒水搅拌到肉馅里面,可以让肉馅吸满水分,蒸出来后会更鲜嫩多汁!(分次加入,并且顺一个方向搅上劲)
2.选择3:7的肥瘦肉做肉馅!
使用的厨具:蒸锅