客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
冬瓜鲜肉包的做法

  3张图片

最近现在我们这边开了好多连锁汤包店,生意爆好,不过味道确实不错,面皮有嚼劲,肉馅多汁!爱做美食研究的我们这一类怪人,肯定想模仿,再.再.再超越咯!冬瓜属于夏季时令菜,一般都是炒或者炖汤。今天利用它做了一款冬瓜肉包,为了增加肉馅的汤汁,采用水打馅的方法,配上多汁的冬瓜,果然出来效果很好,也做到了鲜嫩多汁。而且受到妈妈的夸奖,说和包子店有一比啦!嘿嘿,心里乐开了花!

食材明细

主料
辅料

冬瓜鲜肉包的做法步骤

  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:1
    1
    将主料里面混合在大盆里面,用筷子搅成絮状
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:2
    2
    然后用手揉成光滑的的面团,然后盖上保鲜膜发酵
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:3
    3
    这个时候来做肉馅,冬瓜去皮切小丁,猪肉剁成肉糜
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:4
    4
    在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀!
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:5
    5
    提前泡的小半碗花椒水,分次加入肉糜里面
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:6
    6
    每次加入顺一个方向搅拌,直到肉将水都吸进去了,再来加下一次的水
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:7
    7
    加入冬瓜丁在里面
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:8
    8
    拌匀了,肉馅就做好了!
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:9
    9
    面团发到2倍左右的大小
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:10
    10
    取出揉匀,然后分成35g一个的小剂子
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:11
    11
    将每一个擀成圆皮
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:12
    12
    包上冬瓜肉馅
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:13
    13
    将每一个做好后,放在整体上,盖上盖子,再次发酵15分钟
  • 冬瓜鲜肉包的做法步骤:14
    14
    发好之后,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子!

小窍门

1.将小半碗花椒水搅拌到肉馅里面,可以让肉馅吸满水分,蒸出来后会更鲜嫩多汁!(分次加入,并且顺一个方向搅上劲)
2.选择3:7的肥瘦肉做肉馅!
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐   包子   工作餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map