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打卤手擀面

打卤手擀面的做法

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“昨天是我的生日，亲手为自己做的手擀面。平时我老公和女儿过生日，也都是我给他们做手擀面吃。”

食材明细

主料

面粉 280克
鸡蛋 5个
水少许

辅料

西红柿 2个
鸡蛋 2个
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

花生油 20毫升
生抽 15毫升
盐 2克
鸡精 2克

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

打卤手擀面的做法步骤

1
面粉里磕入2个鸡蛋。
2
添加少许凉水和成面团，饧20分钟。
3
饧好的面团放到面板上多揉一下。
4
加薄面擀开。
5
擀成薄片折叠起来。
6
用刀切成宽面条。
7
西红柿洗净。
8
切成滚刀块。
9
锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。
10
加盐和少量水。
11
把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。
12
倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。
13
锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。
14
面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。

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使用的厨具：煮锅

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