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韭菜蒸蛋的做法

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韭菜蒸蛋,小的时候妈妈经常做给我们吃,那时候家里常年养着十几只鸡,每天都会下5,6只鸡蛋,妈妈就是变着花样给我们做好吃的。
用韭菜来蒸鸡蛋,不仅颜色漂亮,而且让普通的水蒸蛋立刻变得美味很多,我和妹妹都会争先恐后的抢食!

食材明细

主料
辅料
配料

韭菜蒸蛋的做法步骤

  • 韭菜蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 韭菜蒸蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋扣入大碗中,稍微搅拌后
  • 韭菜蒸蛋的做法步骤:3
    3
    加入1勺盐和适量和鸡粉,搅拌均匀。
  • 韭菜蒸蛋的做法步骤:4
    4
    取一个最大的蛋壳,加入5-6壳清水
  • 韭菜蒸蛋的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,去掉表面的小泡泡。(蛋和水比例大概是1:1.5)。
  • 韭菜蒸蛋的做法步骤:6
    6
    韭菜切碎后放入蛋液中。
  • 韭菜蒸蛋的做法步骤:7
    7
    搅好的蛋液倒入小碗中,盖上保鲜膜,冷水上锅。
  • 韭菜蒸蛋的做法步骤:8
    8
    锅中水烧开后保持中火蒸8-10分钟,直至完全凝固即可,出锅后淋上少许芝麻油会更香。

小窍门

蛋中水不要放多了,蒸出来会不成形,最好就是有蛋壳量水。
蒸的时候不能用大火,这样蒸出来的蛋里面会有很多小孔,影响美观和口感。
如果不够味的话可以加适量的生抽。
来自 美食天下 皮皮熊 的作品
使用的厨具:蒸锅
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