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下饭菜——鱼香茭白

下饭菜——鱼香茭白的做法

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食材明细

主料

茭白 400克

辅料

葱 4克
姜 3克
豆瓣酱 10克
料酒 10克
酱油 5克
水淀粉 15克
醋 8克
白砂糖 5克
盐 1克
胡椒粉 少许
花生油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香茭白的做法步骤

1
将茭白去皮、去老壳洗净切成粗丝。
2
葱姜、豆瓣酱切碎备用。
3
将料酒、酱油、醋、白砂糖、水淀粉、盐、胡椒粉和适量清水放入碗中调成鱼香汁。
4
炒锅烧热倒入花生油，烧制7成热加入茭白丝煸炒至微黄盛出。
5
锅中留底油爆香葱姜豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油。
6
倒入茭白丝翻炒均匀。
7
加入调好的鱼香汁翻炒均匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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