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鲜蔬什锦炸酱面

不是Chiang先生

鲜蔬什锦炸酱面的做法

4张图片

食材明细

主料

面一斤

辅料

胡萝卜 半根
豇豆适量
洋葱半只
杭椒适量
豆豉适量
肉糜适量

配料

甜面酱 适量
生抽适量
食用油 适量
蒜瓣适量
料酒适量
盐适量
糖适量
水适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲜蔬什锦炸酱面的做法步骤

1
准备配料，洋葱、胡萝卜、杭椒若干、豇豆若干、蒜瓣。
2
将炒酱的调料准备好。
3
将步骤1中的材料切成丁，肉糜内放入适量生抽、盐、糖、生姜、料酒拌匀待用。
4
锅内倒入食用油，放入肉糜和蒜末炒香，加少许料酒去腥。翻炒后依次加入洋葱、豆豉、胡萝卜、豇豆、杭椒，中火继续翻炒。
5
将配料炒香后依次加入甜面酱、生抽、少量盐、糖，接着放入适量的水煮一小会儿，待食材全熟后大火稍微收汁。
6
将炒好的酱盛出备用。煮锅加入清水下面条，面条煮熟后加入炒好的酱即可食用。
7
煮锅加入适量清水，煮沸后将面条下入，烧开后加一次冷水。
8
待面条煮熟后加入炒好的酱拌匀即可食用。

来自美食天下不是Chiang先生的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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