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虾皮韭菜盒子

虾皮韭菜盒子的做法

4张图片

食材明细

主料

韭菜适量
鸡蛋适量
面粉适量

辅料

虾皮适量
橄榄油 适量

配料

精盐适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

虾皮韭菜盒子的做法步骤

1
制作馅料的材料。
2
鸡蛋打散炒熟，刚刚成块即可。
3
炒好的鸡蛋铲成小块。
4
虾皮用清水浸泡一会儿。
5
韭菜切成细末。
6
面粉500克，用开水烫大约1/3的面粉。
7
把面粉揉成面团，放到一边饧着。
8
把虾皮洗净控干水分，把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。
9
先倒入适量的橄榄油拌一下。
10
再加入适量的精盐。
11
再加入适量的鸡精。
12
把所有调料拌匀备用。
13
饧好的面揉成光滑的面团。
14
把面团分成四大块。
15
取一块搓成长面剂子，其余的三块面放到盆里，加盖锅盖或保鲜膜以免变干。
16
把长面剂切成大小合适的小面剂子。
17
取一个小面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
18
在面片的中间放上馅料。
19
把两个边对折起来，中间捏住，然后再把其他地方对折捏住。
20
冷锅凉油，加热到适合的温度，调到合适火候，稍停一会。
21
放入包好的韭菜盒子生胚。
22
把一面烙成金黄色时候，翻面烙另一面。
23
两面都烙成金黄色时候，加盖锅盖，再烙一会儿。
24
烙好的韭菜盒子。

来自美食天下芷菲的作品

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