糯米蒸前先泡个两小时，这样蒸的时候容易熟。蒸米饭可以就夏天而言，甜酒酿发酵一般24小时后基本就可以吃了，但要口感更好，就发36个小时左右，看自己的口感定，我是发了36个小时，发好后装罐，盖上保鲜膜，放入冰箱，想吃的时候装一碗，大快朵颐。