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桂花糖藕

青春的回忆

桂花糖藕的做法

1张图片

“上海人大多喜欢吃甜食，这道软糯甜香的桂花糖藕就特别适合上海人的口味。桂花糖藕的做法非常简单，现在正是秋藕上市的季节，赶快给自己做点甜甜的桂花糖藕犒劳下自己吧。”

食材明细

主料

莲藕 1根

辅料

糯米适量

配料

红糖少许
桂花少许

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

桂花糖藕的做法步骤

1
莲藕冲洗干净，准备好糯米
2
用刨子刨去莲藕外皮。
3
糯米清水浸泡
4
莲藕取1/9处切开。
5
另一头用纱布将莲藕包裹，棉线捆紧
6
莲藕切开处朝上，灌入泡水的糯米。
7
塞满后，盖上切开的藕盖，用牙签固定。
8
将塞好糯米的藕段放入锅中，倒入水，末过藕断，放入红糖和桂花
9
小火煮1.5-2小时左右，大火收汁上色
10
切开后，淋上汁即可

小窍门

糖藕宜用秋后的老藕，久煮耐炖，平时可选九孔藕，质脆不粉。

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使用的厨具：其它、煮锅

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