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卤鸡翅根

卤鸡翅根的做法

1张图片

“婆婆卤的鸡翅根特别受邻里欢迎，做法简单易学，而且此法还可用来卤鸭肉、兔肉，于是被我偷师啦^_^”

食材明细

主料

鸡翅根 9个

辅料

花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
葱适量
姜适量

配料

冰糖适量
老抽适量
料酒适量

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

卤鸡翅根的做法步骤

1
鸡翅根若干，解冻洗净
2
准备好葱段，姜片和花椒、大料、桂皮、香叶（可随个人口味添加其它调料）
3
将调料与鸡翅根放入锅中，加水，大火煮开，撇去浮末
4
捞出鸡翅根，冲洗干净备用
5
准备适量冰糖
6
将洗净的鸡翅根放入锅中，将刚才煮鸡翅根的水连同调料倒入，没过鸡翅根即可。放入冰糖、老抽、料酒
7
炖至汤汁快干时放适量食盐，再炖一会儿即可出锅

小窍门

也可以用这个方法来卤鸭肉或者兔肉，之所以没有用鸡腿的原因是鸡翅根稍小，比较好入味，所以用其它肉类的时候要注意肉块大小以便入味。

来自美食天下兑水茅台的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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