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炝拌双耳

炝拌双耳的做法

6张图片

“木耳和银耳，其营养价值毋庸赘言。只一点，银耳炖到熟烂更滋润，而仅仅炒熟凉拌，则清热解毒作用更明显。这道炝拌双耳，综合和黑木耳和银耳的营养特点，口感清脆，口味清淡，营养丰富，爽口宜人。秋天更应该多吃哦~”

食材明细

主料

水发木耳 100g
水发银耳 100g

辅料

香葱 1根
青红灯笼椒 共1个

配料

干红辣椒 数枚
白醋 3大勺
白糖 1.5大勺
盐适量
食用油 2大勺

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

炝拌双耳的做法步骤

1
黑木耳提前泡发；
2
银耳提前泡发；
3
木耳洗净撕成小朵；
4
银耳洗净撕成小朵；
5
青红椒切片；香葱斜切段；干红辣椒切段；
6
白醋、白糖、盐一起放入小碗，搅拌均匀成料汁备用；
7
锅中坐水烧开后，下入木耳和银耳，焯烫至熟；（开锅沸腾即可）
8
捞出木耳和银耳，充分沥干水分；
9
放进沙拉大碗；
10
炒锅入油，烧至7成热时，下入葱花和干红辣椒，爆出香味儿；
11
下入青红灯笼椒，略翻炒至变色；
12
将热油和所有材料一起倒进木耳银耳中；
13
加入调味汁；
14
拌匀即可。尝尝味道，还可以再次适当调味儿。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：煮锅

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