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奶香杯子蛋糕的做法

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这是由极具盛名的西西里橙子蛋糕偷工减料而来……因为我在大西北阿`这个时候找能带皮吃的橙子基本难如登天阿……不过就算是偷工减料,也不得不用英国大厨Rick在书里介绍这款蛋糕时,用到的四个词:Richest,Moistest,ButteriestandyetLightest来形容它!

食材明细

主料
辅料
  • 一小撮

奶香杯子蛋糕的做法步骤

  • 奶香杯子蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化后加入糖,打发(颜色变浅体积膨大)
  • 奶香杯子蛋糕的做法步骤:2
    2
    一个鸡蛋打散,分3次加入黄油中,每次都要完全乳化之后才能再加第二次。
  • 奶香杯子蛋糕的做法步骤:3
    3
    低粉,泡打粉,盐混合过筛后全部加入黄油糊中。慢慢搅拌均匀
  • 奶香杯子蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶和朗姆酒,搅拌均匀
  • 奶香杯子蛋糕的做法步骤:5
    5
    烤箱200度余热,面糊分装到纸杯中,入烤箱19~22分钟

小窍门

1,要做西西里橙子蛋糕的话,把牛奶换成橙汁,并且加以小勺橙子皮屑或者糖渍橙皮,皮屑是一定一定要加的,不然不出橙子香
2,装饰糖霜我用的是黄油和奶酪各100G,加40G糖粉搅匀打发,果酱则是蔓越莓酱
来自 美食天下 miss虫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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