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“本来昨天就想做蝴蝶小馒头的,结果昨天时间太晚了,不能拍照了,
我就把半发酵的面团放到冰箱里冷藏了。
早上起来,面团就已经在冰箱里发酵好了。
我没事儿就爱摆弄面团,做各种形状的馒头,觉得很有趣。
揭开锅盖的一瞬间,总有惊喜在等着我~~^_^
家里有小孩子的,这个最受欢迎了!”
食材明细
南瓜蝴蝶馒头的做法步骤
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用剪刀剪断,作为蝴蝶的触角。(尽量斜着剪,尖尖的最好看。)
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依次做好全部的蝴蝶生坯,摆入刷油的蒸屉内,醒发15分钟(醒发时间要根据当时的温度来调节,前一段时间很热的时候,8--10分钟就可以了,冬季则需放在盛有温水的锅内醒发)
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大火烧开,转中火15分钟,关火焖3--5分钟再开盖。
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小窍门
1、南瓜泥要分次加入面粉,边和边加、边检查软硬程度,如果到最后南瓜泥用完了,面团还很硬,就加入少许的水。
2、刚和好的面团都是很粗糙的,盖上保鲜膜,静置几分钟再揉,就会光滑很多,我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节,前一段时间很热的时候,8--10分钟就可以了,冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节,小馒头时间短一些,大馒头时间长一些。
使用的厨具:蒸锅