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南瓜蝴蝶馒头的做法

  6张图片

本来昨天就想做蝴蝶小馒头的,结果昨天时间太晚了,不能拍照了,
我就把半发酵的面团放到冰箱里冷藏了。
早上起来,面团就已经在冰箱里发酵好了。
我没事儿就爱摆弄面团,做各种形状的馒头,觉得很有趣。
揭开锅盖的一瞬间,总有惊喜在等着我~~^_^
家里有小孩子的,这个最受欢迎了!

食材明细

主料
辅料

南瓜蝴蝶馒头的做法步骤

  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:1
    1
    酵母放入面粉中,南瓜泥分次加入面粉内。
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:2
    2
    和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜。
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:3
    3
    发酵至原来的2--2.5倍大。
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:4
    4
    取出彻底揉匀。分成若干相等的剂子。
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:5
    5
    取一份面团,揉匀,搓成细长条。
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:6
    6
    从两端向中间卷起来。
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:7
    7
    中间留一小段儿不卷。
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:8
    8
    用剪刀剪断,作为蝴蝶的触角。(尽量斜着剪,尖尖的最好看。)
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:9
    9
    用筷子蘸少许面粉(防粘),在中间夹一下。
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:10
    10
    蝴蝶的形状就出来了。
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:11
    11
    依次做好全部的蝴蝶生坯,摆入刷油的蒸屉内,醒发15分钟(醒发时间要根据当时的温度来调节,前一段时间很热的时候,8--10分钟就可以了,冬季则需放在盛有温水的锅内醒发)
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:12
    12
    大火烧开,转中火15分钟,关火焖3--5分钟再开盖。
  • 南瓜蝴蝶馒头的做法步骤:13
    13
    一筐金黄色的小蝴蝶,是不是很可爱呢?

小窍门

1、南瓜泥要分次加入面粉,边和边加、边检查软硬程度,如果到最后南瓜泥用完了,面团还很硬,就加入少许的水。
2、刚和好的面团都是很粗糙的,盖上保鲜膜,静置几分钟再揉,就会光滑很多,我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节,前一段时间很热的时候,8--10分钟就可以了,冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节,小馒头时间短一些,大馒头时间长一些。
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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