菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜鲁菜老人秋季食谱宴客菜晚餐

羊腩煲

羊腩煲的做法

1张图片

“今天送上一道色香味俱全的乳香腐竹羊腩煲，带皮带骨的羊腩香滑软嫩，肥而不腻，腐竹和胡萝卜吸入浓浓的汤汁，鲜美无比，在寒冷的天气里，全家人围坐在一起吃一锅，既滋补又美味。”

食材明细

主料

羊腩 3斤
羊肚 2个
腐竹 6支

辅料

马蹄 6颗
红萝卜 2根
姜片 6片
姜块 1块

配料

南乳 4块
八角 2个
料酒半碗
酱油 2大匙
冰糖 6小颗
胡椒粉 适量
盐 2小匙
鸡粉适量

怪味口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

羊腩煲的做法步骤

1
羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。
2
刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。
3
马蹄对半切开，红萝卜切大块腐竹折断备用。
4
将南乳捣成泥，放入料酒冰糖酱油盐鸡粉胡椒粉调成酱料。
5
炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。
6
热锅下油将姜片八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。
7
稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。
8
再下马蹄红萝卜倒入调好的酱汁，略炒一下。
9
加水抹过羊腩，烧开滚几下。
10
准备一个炖锅砂锅最好将煮开的羊腩倒入炖锅内。
11
用小火炖半个小时先。
12
再放入炸好的腐竹。
13
盖上盖小伙再炖一个小时。
14
够钟啦浓浓的南乳味很是香也可准备一些打火锅的料不关火全家围起开吃。

小窍门

小贴士：1腐竹一定要用小火温油炸像我就差点炸焦了
2八角可放可不放哦
3一定要换锅不换水分很容易烧干的那就没汁啦

来自美食天下 crystal88 的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：热菜鲁菜老人秋季食谱宴客菜晚餐

羊腩煲的更多做法

你可能还喜欢

热菜鲁菜老人