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肉末茴香

清欢的烟火生活

肉末茴香的做法

2张图片

“茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。”

食材明细

主料

茴香 200克
瘦肉 200克

辅料

油适量
盐适量
姜适量
辣椒适量
酱油适量
花椒面 适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末茴香的做法步骤

1
瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。
2
把肉末放入碗里，放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制。
3
茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末。
4
炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香。
5
放入肉末炒散断生。
6
放入茴香菜翻炒翻炒。
7
尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。

小窍门

肉末腌制时已放入部分盐，所以最后调味时一定要先尝尝味再放酱油和盐。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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