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家常酸梅鸭

家常酸梅鸭的做法

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食材明细

主料

水鸭 1/4个
蒜头适量
葱适量
姜适量
胡萝卜 1/2个

辅料

料酒适量
生抽适量
白糖适量
酸梅酱 适量

酸甜口味
焖工艺
一小时耗时
未知难度

家常酸梅鸭的做法步骤

1
鸭肉斩块焯水后备用。
2
备好需要的食材，葱切段，姜切片，蒜头剥皮，胡萝卜切刀块。
3
先热少许油，将沥干水的鸭肉放入稍煎一会儿。
4
用煎鸭肉的余油爆香蒜头，蒜头微皱后舀出待用。
5
爆香姜片和葱头后，倒入鸭肉。
6
往锅里添加料酒、生抽和白糖，翻炒片刻。
7
加入热水，略浸过鸭肉。
8
放上4大勺酸梅酱，大火滚开后转小火盖好锅盖焖二十分钟。
9
放入胡萝卜和蒜头，继续焖15分钟左右。
10
焖至汁浓时洒葱段，炒匀后装盘。若觉味道偏淡，可添加少许食盐调味。

小窍门

此菜味道酸甜可口，非常适合下饭。不需放鸡精就很鲜香，胡萝卜可不放，或可改放其它蔬菜。

来自美食天下瑜音未了的作品

所属分类：热菜

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