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“这是小时候母亲经常做的一道菜，不能常吃肉的日子，有麻花，就是吃肉一样的享受。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
炖豆角吃要买那种多肉的，短而粗，长而细的发脆，适合凉拌。”