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自制意面--香草土豆意面

自制意面--香草土豆意面的做法

4张图片

“意面的种类有很多，但通常煮的时间都比较长，自己做的意面，劲道十足，煮又起来省时，伴着土豆松仁一起食用，很香。”

食材明细

主料

面粉 120克
橄榄油 10ml
水 70-80ml

辅料

土豆一个
香草酱 适量
橄榄油 2汤匙
松子仁 25克
白胡椒粉 1/4茶匙
盐适量

香草口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

香草土豆意面的做法步骤

1
准备原料。
2
面粉秤好。
3
面粉加水调匀。
4
用筷子把面与水混合。
5
面搅成团，加适量油。
6
揉成光滑的面团。
7
面团放冰箱冷藏20分钟后取出。
8
把面团揪出一个个的小球。
9
取一个小面球，在寿司席上按压出纹理，像贝壳一样。
10
所有的小面球都按压出纹理。
11
还可把压好的面片对折。
12
煮锅里的水烧开后加盐，下入做好的意面。
13
把面煮熟，捞出过冷水控干水份。
14
平底锅里不放油，翻炒松仁。
15
把松仁用小火炒至上色。
16
土豆去皮切小丁。
17
加热平底锅的油，放入土豆丁。
18
土豆丁煎炒上色至熟。
19
加入煮好的意面。
20
加入香草酱。
21
加入白胡椒粉和盐调味。
22
最后撒上炒好的松仁。
23
翻炒均匀，盛出。

小窍门

压花纹时容易粘在寿司席上，可撒少量干面粉防粘。

来自美食天下冷面的作品

使用的厨具：炒锅

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