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卤豆腐

卤豆腐的做法

1张图片

“豆腐有好多种做法，卤豆腐是我比较喜欢的，无论是热吃还是凉吃都很不错。我是用卤猪蹄剩下的汤汁做的卤豆腐，稍加了些调料，味道很不错。您不妨试试。”

食材明细

主料

北豆腐 适量

辅料

卤猪蹄汤汁 适量
葱段适量
姜片适量

配料

食用油 适量
食盐适量
花椒大料 适量
黑胡椒碎 适量
尖红椒 适量

微辣口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤豆腐的做法步骤

1
北豆腐（卤水豆腐）一块。
2
把豆腐切成厚约半厘米，长宽各4厘米的块。
3
在豆腐块上面均匀撒上食盐、黑胡椒碎腌制十分钟。
4
不粘锅内倒油，把腌好的豆腐煎成两面金黄色。
5
热锅凉油，花椒大料、葱姜、尖红椒爆香，倒入卤汁和豆腐块，开锅五分后关火。
6
再倒入容器中浸泡两小时左右。
7
香糯滑爽的卤豆腐就做成了。
8
再加个小燕子是不是更有食欲？

小窍门

我用的是卤猪蹄的卤汁稍加调料，也可以用茶叶汁或其他卤汁制成不同口味的豆腐。

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：素菜

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