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松露巧克力月饼的做法

  6张图片

随着月饼季的到来,时间好像一下紧张起来。所有的月饼一拥而上,有些叫人无所适从。从哪儿开始呢?常见的品种好像已经做得太多了,要不,就从非同寻常入手?松露巧克力月饼,只不过是赶上中秋的巧克力,被冠以月饼的名头而已。不过,巧克力就是巧克力,还是小块一点的好。即便是迷你月饼那25克的个头,在于巧克力,似乎也太大了些。

食材明细

主料
辅料

松露巧克力月饼的做法步骤

  • 松露巧克力月饼的做法步骤:1
    1
    主料
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:2
    2
    巧克力切碎
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:3
    3
    黄油切小丁,放室温软化
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:4
    4
    淡奶油倒入锅中
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:5
    5
    加热煮沸,离火
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:6
    6
    趁热加入巧克力碎屑
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,至完全融化
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:8
    8
    加入黄油
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:9
    9
    搅拌至完全融化,混合均匀
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:10
    10
    加入朗姆酒,搅拌均匀
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:11
    11
    倒入硅胶模,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻至完全凝固
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:12
    12
    揭去保鲜膜
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:13
    13
    扣出
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:14
    14
    切块
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:15
    15
    放入可可粉中,沾裹上一层可可粉
  • 松露巧克力月饼的做法步骤:16
    16
    完成

小窍门

融化巧克力温度不宜太高,离火后才加入巧克力,如果温度较低,巧克力不能完全融化,可以隔水加热搅拌至完全融化。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 糕点  

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