1、我这个是全翅，为了方便入口，我把它切成了三段。亲们买鸡翅的话，建议买鸡翅中。
2、鸡翅最好要划几个道，易熟，又易入味。
3、热水焯过后迅速用冷水冲泡，能使鸡翅的质感维持得好些，不容易老。
4、蚝油和番茄酱是做猪肉的鲜美组合，依照亲们鸡翅的数量来调制适量的蚝油汁，但比例建议是2：1。
5、蒜末可以适量多些，会香点。但不适宜过多，容易糊锅底。
6、煎鸡翅的环节，主要是使鸡翅变得更香口以及熟一点，就不需要焖那么久。如果觉得麻烦，可以在过热水袋环节，适量增加时间。
7、倒入蚝油汁准备焖鸡翅的时候，蚝油汁最好要没过鸡翅，才能更好地入味。
8、焖的时间依照各位的具体情况而定，熟了就行，想用汁拌饭吃的亲们，可以稍微减短焖的时间。摆盘时，把汁淋在鸡翅上面，或者用来拌饭吃，都非常好。
9、最重要的是，建议用普通的底部凹下去的那种炒锅。因为如图的平底锅需要的蚝油汁太多，为了口味不咸而没有调能没过鸡翅的那么多的蚝油汁，却导致了焖的时候，汁收得非常快。因此，建议不要用平底锅。不过，平底锅还是能做到，这不，我正吃得欢呢！