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【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法

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卤肉饭,在家享受经典美味。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗,但是带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗,而且只用了花椒,但是伴着米饭吃,每一口都很香,完全吃不出有花椒的味道,除非你真的“中奖”了。
我还就这卤肉的深深的黑红色彩,往里面添加了一丢丢的萝卜干,让每一口卤肉饭都爽口,不会觉得只是吃肉油腻腻的,光是外表就先欺骗着你,等你尝试一口才给予你惊喜。

食材明细

主料
辅料
配料

卤肉饭的做法步骤

  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:1
    1
    猪肉切细丁。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:2
    2
    姜和蒜头切细粒。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:3
    3
    萝卜干切细丁。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:4
    4
    干锅煸香姜粒和蒜粒。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:5
    5
    放入肥肉丁小火炒香(大火会炒焦)。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:6
    6
    转大火放入瘦肉丁炒香,浇入料酒,放入花椒继续炒香。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:7
    7
    放入萝卜干继续炒香。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:8
    8
    浇入生抽和老抽炒匀上色。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:9
    9
    兑入适量的水,放入冰糖和水煮蛋。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:10
    10
    烧开后倒入电锅里煮至肉酥烂。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:11
    11
    放回炒锅里大火收汁,放盐调味。
  • 【每一口的惊喜,在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤:12
    12
    盛出来伴着米饭开吃吧。

小窍门

【CSY温馨提示】
1.放入肥肉丁小火炒香(大火会炒焦)。
2.煮至期间注意汤汁水分被烧干,(留点汤汁拌饭好吃)。
来自 美食天下 dog小主人_CSY 的作品
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜   老人   午餐   工作餐  

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