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凤梨馅广式月饼的做法

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每年都会做这种水果馅的小广月,儿子很爱吃,今年在凤梨馅里再加了点蔓越莓,酸甜可口好滋味,凤梨馅也可以自己做,主料是冬瓜泥、凤梨泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大,一般用50克一个的月饼模,还可以去订制一个属于自己的专属花片,吃着自己的专属月饼是不是很酷啊!

食材明细

主料
辅料
配料
  • 刷料:鸡蛋液 1个

凤梨馅广式月饼的做法步骤

  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:1
    1
    主要材料
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:2
    2
    将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:3
    3
    筛入面粉和奶粉,拌成团
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:4
    4
    放保鲜袋里松弛半小时
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:5
    5
    现在处理馅料,将馅料分成每个35g左右的小团
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:6
    6
    取一个凤梨馅捏开,放入一些蔓越莓干包起来,搓圆备用
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:7
    7
    将醒好的面团搓长条,再切成10g左右的小挤子
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:8
    8
    取一个饼皮面团,按扁再擀成圆面片,放上一份馅料,放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:9
    9
    包好的饼皮拍上少许面粉防粘,放入装好花片的月饼模具
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:10
    10
    用力一压成型,挤出放在铺了油纸的烤盘上
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:11
    11
    表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:12
    12
    再拿出均匀地刷上一层蛋液
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:13
    13
    继续烤15分钟即可出炉
  • 凤梨馅广式月饼的做法步骤:14
    14
    第二天回油后更好吃哦!
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 节日习俗   传统美食   中秋   月饼  

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