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西红柿木耳烩小蛋的做法

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  西红柿木耳绘小蛋——营养丰富各取所需
  自从米妈上次做了酸甜炸蛋后,妞儿便常常点这个菜,为了方便大家各取所需,米妈往蛋中加上了黑木耳和西红柿,如果米妈跟纳米两个人吃午饭,一个菜就能搞定了,呵呵,又是偷懒的创新!

食材明细

主料
辅料
配料

西红柿木耳烩小蛋的做法步骤

  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:1
    1
    材料图。木耳需要提前泡发。
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:2
    2
    鹌鹑蛋洗净后,放锅中煮透,出锅投凉后剥净。
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:3
    3
    西红柿洋葱切块,葱姜切碎,木耳洗净撕小朵。
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:4
    4
    取一料碗,加醋10毫升,生抽10毫升,老抽3毫升,糖一勺,盐2克,淀粉适量,兑成碗芡。
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油烧烧热,将拍过生粉的鹌鹑蛋逐一下锅。
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:6
    6
    炸至外皮酥黄出锅。
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:7
    7
    锅底留油,炒香葱姜碎。。。
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:8
    8
    下西红柿炒出酱
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:9
    9
    下木耳洋葱炒透
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:10
    10
    将炸过的小蛋回锅。
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:11
    11
    倒入之前兑好的芡汁。
  • 西红柿木耳烩小蛋的做法步骤:12
    12
    收汁即成。

小窍门

这个菜如果没有用西红柿,建议用西红柿酱或者沙司。
因为成菜速度较快,提前兑汁避免手忙脚乱。
小蛋拍上淀粉更容易炸酥,也可以避免下锅时溅油。
可以根据自己的口味儿调整芡汁,糖醋汁,宫保汁,鱼香汁都很好吃。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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