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美味蛋挞

落叶漫天飞

美味蛋挞的做法

2张图片

“自从学会做蛋挞以后，几乎每星期都烤一次。今天，把之前做好的酥皮拿出来，做了一打，给女儿带去学校和小伙伴们分享。。”

食材明细

主料

酥皮 2张
糖粉 10克
淡奶油 150毫升
纯牛奶 80毫升
蛋黄 4个
生粉 1小勺子
吉士粉 1小勺子
奶粉 1勺子

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

美味蛋挞的做法步骤

1
从冰箱取出之前准备的酥皮，其实我做好酥皮的时候已经事先把它卷成筒状了。
2
等酥皮回温软化后，用剪刀剪成一小段段，放在菊花模里头。剪口的一端朝上，用手指把它按在模里，尽量把底部弄的薄一些。
3
全部做好后，让它们松弛20分钟。
4
趁蛋挞皮在松弛的时候，准备挞水。先把全部粉类的东西放碗里搅拌均匀。
5
依次倒进奶油和牛奶在粉类，搅拌均匀。
6
再把蛋黄放奶糊里面，因为用的是糖粉，所以我不用放锅里加热溶解了。
7
为了让挞水烤好后吃起来口感更好，所以把调好的挞水过一下筛更好。
8
之后把挞水小心的倒进挞皮里头，不用过满，8分满为好。
9
烤箱预热200度，上下火中层180~200度，烤20分钟。
10
等蛋挞出现焦点的时候移到上层烤3分钟为好。冷一些后脱模改放在一次性的挞模里。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：电烤箱

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