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炸翅根

给宝贝做的饭

炸翅根的做法

1张图片

“放暑假时，家里有小朋友来，做了一个炸翅根，两种口味。一种是原味的，另外一种是孜然味的。炸好的翅根金黄酥脆，外焦里嫩，小朋友们很喜欢。”

食材明细

主料

鸡翅根 适量

辅料

面包糠 适量

配料

盐、糖 适量
鸡精适量
料酒适量
胡椒粉 适量
葱姜适量
浓香孜然腌料 适量
鸡蛋适量
玉米淀粉 适量

原味口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

炸翅根的做法步骤

1
鸡翅根洗净，用刀在两面各划两刀。
2
葱姜切丝。
3
取碗一个，放入一半翅根，加入盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀。
4
另取一碗，放入翅根加入浓香孜然腌料和少许水拌匀。
5
拌好的翅根分别装入保鲜袋中放入冰箱腌制过夜。
6
腌好的翅根先沾一层淀粉。
7
再拖一层鸡蛋液
8
最后沾一层面包糠。
9
依次做好。
10
锅中加入适量油，五成油温时下入翅根炸至定型后转小火炸熟。
11
捞出沥净油。
12
待油温升至七八成热后，复炸一下控净油即可。
13
食用时可配上椒盐或蕃茄酱。
14
外焦里嫩，鲜美多汁。

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使用的厨具：炒锅

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