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肉末茄子-清蒸版

肉末茄子-清蒸版的做法

2张图片

“茄子蒸的，蒸熟撕烂再和肉末一起焖煮。比炸的茄子更有营养，口感不必炸茄子要差，也很滑很软。”

食材明细

主料

肉末适量
茄子适量

辅料

姜适量
蒜适量

配料

辣椒油 适量
蚝油 2勺
生抽 1g
米醋 1g
冰糖 3g
鸡精适量
盐适量
水淀粉 适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
茄子切两半，放入锅中大火蒸6分钟，筷子可以穿过即可。
2
热锅冷油，油热后炒香肉末至断生。
3
放入姜蒜末炒香。
4
放入辣椒油、蚝油、生抽、盐、冰糖兑好的调料汁儿，烧开焖煮2分钟。
5
兑好的水淀粉倒入收汁儿。
6
淋在茄子上或者将茄子也放入一起焖煮下更入味。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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